洋蔥是天然的殺菌劑

關鍵字：生吃殺菌 可防感冒

清明前後濕氣加重，各種細菌、病毒變得更加活躍起來。今天為大家介紹的這款蔬菜——洋蔥有“天然殺菌劑”之稱，雖一年四季常見，在這個季節食用有抑菌防腐治感冒的特殊功效。

功效：廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹稱，洋蔥性溫味甘辛，有健脾消食，理氣和胃的功能。可用于輔助治療脾胃陽虛所致的腹冷痛、沒胃口等症狀。而從現代營養的角度來看，洋蔥含有殺菌力強的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增進食欲、幫助消化的同時，還有助於消除體內的自由基，增強新陳代謝抗衰老的作用。泮蔥還含有前列腺素A，常吃有助於擴張血管、降低血液黏度，以達到降壓降脂，保護心腦血管的目的。

挑選：以個大且重，鱗片緊密，外皮光澤無損傷，且辛辣味濃者為佳。

食法：生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當蔬菜沙拉，也是各款菜式中常用的點綴配料；熟食時，可與各種肉類一同爆炒或者入湯，但要注意加熱時間不宜過長，以免破壞殺菌力較強的蒜辣素，降低食用功效。

提醒：因其味辛，生吃時口氣大，嚼花生米或茶葉對除口氣有一定作用。另外，其性溫，體質偏濕熱或陰虛火旺者少食。